食品企业拉起春晚警戒线:2小时内10人

新京报讯(记者赵杰平郭卢彬)严格控制人群密度,两小时内用餐.2月4日,《北京商报》记者了解到,北京市商务局制定了《餐饮经营场所聚餐指南》(以下简称《指南》),主要涉及8个方面,包括就餐人数和时间、防疫措施、经营服务管理等。《指南》主张家庭聚会时间不超过2小时,不超过10人,餐饮经营单位按照《常态化疫情防控下餐饮行业经营服务指引》做好正常环境监测和预防性消毒工作。现在各大餐饮企业都准备好了。他们在保证各种运输能力的同时,还制定了各种计划,加强了防疫工作。

根据《指南》的内容,建议减少不必要的聚餐活动,“聚不到一起就不聚,聚少了就聚少了”。餐饮场所严格执行防疫措施,严格执行佩戴口罩、测温和验码登记的要求,并安排专人值班。做好正常的环境监测和预防性消毒,在店内店外容易聚集人群的区域设置“1米线”,提醒顾客与他人保持社交距离。

在聚餐的次数和时间上,北京提倡家庭聚会和私人聚会的次数控制在10次以下,聚餐的时间一般控制在2小时以内。同时建议婚宴、寿宴、团宴等。被延迟,简化或不。根据人数合理安排场地和桌位,严格控制人流和人流密度,非同行客户不安排在同一包间。

对于商业服务管理,建议餐饮经营者加强服务培训,严格执行冷链食品疫情防控措施。员工在岗位上应定期佩戴口罩,工作服应干净整洁。在加工和制作食物之前,应该按照“七步洗手法”洗手和消毒。接触直接进口食品、配餐和销售时,应使用消毒的专用工具,并戴手套和口罩。保持手套清洁无损,定期更换口罩和手套。

此外,《指南》还表示,用餐者要做好个人防护,离开座位或包间时要戴口罩,与他人保持1米以上的社交距离,提倡敬酒不碰杯。餐饮经营者严格管理服务,严格落实“四方责任”。据了解,本《指南》主要适用于北京的餐饮场所和组织参与聚餐活动的消费者。

如今,在倡导本土过年的大背景下,餐饮企业和配送平台已经为春节期间的线下餐饮和配送服务设计了方案,并保证了各种运输能力。在人力问题上,很多企业早就行动起来招人了。渠道方面,部分餐饮企业线上线下努力增加直送和上门服务,部分餐饮企业从新零售端入手,努力生产半成品。

同时,在餐饮防疫机制方面,餐饮企业也在为春节假期制定各种计划,加强防疫工作。北京商报记者今天从雨心川菜获悉,春节期间,我们将重点加强各门店疫情防控措施的后续落实和食品生产安全的控制等。为了避免食物浪费,裕信川菜特意推出了人数较少的“中小桌”,套餐菜单上的菜肴可以根据人数和口味进行调整。

北京华天相关负责人今天在接受《北京商报》采访时表示,各门店将继续落实通风消毒、测温验码、佩戴口罩、个人防护、“一米线”等基本防控措施。餐馆

在业内人士眼中,春节是餐饮企业的一个热节。在当前的特殊环境下,餐饮企业开始进行新的形式变革。比如以年夜饭的形式下功夫,也是餐饮企业开展业务,进行品牌宣传和传播的机会。但在此期间,企业方不应放松疫情防控工作,按照国家有关部门的防疫要求有序开展。